Lapin à la Crétoise

 Ingrédients : 

 

 

1 lapin entier

 

3 oignons

 

1 kg de tomate bien mure

 

2 bâtons de cannelle

 

25 cl. de vinaigre d'Anjou Rouge

 

Huile d'olive

 

1 gousse d'ail

 

sel, poivre

 

 

 

Ingrédients :

 

Dans unr cocotte, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

Ajouter le lapin découpé pour le faire dorer de chaque côté.

 

Ajouté ensuite les tomates coupé en cubes, la cannelle, le vinaigre d'Anjou Rouge, l'ail écrasé, le sel et le poivre.

 

Laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30 à 2 h .

 

Servir avec des pommes de terre vapeur, ou des pâtes.

 

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