Gelée de Vinaigre de Coteaux du Layon

 

Idéale pour accompagner les fromages.

Ingrédients :

20 cl de Vinaigre de Coteaux du Layon
4 cuillères à soupe de sucre
1 feuille de gélatine
1 cuillère à soupe de graines de fenouil

Préparation :
Faire chauffer le vinaigre de Coteaux du Layon à feu moyen. Ajouter le sucre. Laisser réduire.

Ajouter la gélatine préalablement trempé dans l'eau froide. Mélanger et délayer pendant une minute et retirer du feu. Remplir des petits pots à confiture. Garder au frais.

 

Vous pouvez ajouter, en début de recette, un mélange d'échalotes et figues, finement haché, cuit au beurre 5 min.

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