Ailes de raies au Vinaigre de Coteaux du Layon

Ingrédients pour 2 personnes :

2 ailes de raie

2 cuillères à soupe de câpres

10 cl de Vinaigre de Coteaux du Layon

beurre

sel, poivre

 


 

Préparation:

Dans une poêle, faire fondre le beurre, Cuire les ailes de raies sur chaque face.

En fin de cuisson, verser le Vinaigre de Coteaux du Layon, les câpres et une noisette de beurre.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Servir avec une fondue de poireaux et carottes découpés en lanières, par exemple.

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